اگر از طرفداران واقعی قهوه باشید، می‌دانید که طعم و عطر قهوه به شدت به نحوه‌ی نگهداری آن بستگی دارد. حتی مرغوب‌ترین دانه‌ها هم اگر درست نگهداری نشوند، خیلی زود تازگی و کیفیت خود را از دست می‌دهند. در این مقاله با بهترین روش‌های نگهداری قهوه آشنا می‌شوید تا همیشه یک فنجان خوش‌عطر و تازه در انتظار شما باشد.
چرا نگهداری درست قهوه مهم است؟
قهوه دشمنانی طبیعی دارد:
- هوا
- رطوبت
- نور
- گرما
هر یک از این عوامل می‌توانند باعث اکسید شدن دانه‌ها و کاهش کیفیت عطر و طعم قهوه شوند. بنابراین اگر می‌خواهید قهوه‌ای تازه و خوش‌عطر داشته باشید، باید محیط نگهداری آن را به دقت کنترل کنید.
بهترین روش نگهداری قهوه
۱. استفاده از ظرف دربسته و غیرشفاف
بهترین انتخاب، ظروف شیشه‌ای یا فلزی مات با درب محکم است که از ورود هوا، رطوبت و نور جلوگیری کند. ظروف وکیوم یا دارای سوپاپ یک‌طرفه مخصوص قهوه نیز انتخاب هوشمندانه‌ای هستند.
۲. دور از نور مستقیم و گرما
ظرف قهوه را در جایی خشک، خنک و تاریک مثل کابینت یا کمد آشپزخانه نگهداری کنید. قرار دادن قهوه کنار اجاق گاز یا روی کابینت‌های آفتاب‌گیر به‌شدت توصیه نمی‌شود.
۳. آسیاب کردن به اندازه نیاز
اگر قهوه‌تان را به‌صورت دانه تهیه می‌کنید، تا حد امکان آن را درست پیش از دم کردن آسیاب کنید. قهوه آسیاب‌شده به مراتب زودتر تازگی خود را از دست می‌دهد.
۴. نگهداری در فریزر؟ فقط در موارد خاص
اگر قهوه را به‌صورت حجمی خریداری می‌کنید و مصرف کمی دارید، می‌توانید بخشی از آن را در بسته‌بندی وکیوم شده در فریزر نگهداری کنید. ولی توجه داشته باشید: قهوه را یک‌باره از فریزر خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد؛ هرگز چندبار قهوه را یخ‌زدایی و دوباره فریز نکنید.
- قهوه را دشمن رطوبت بدانید
- هرگز قهوه را در یخچال نگهداری نکنید. تغییرات دما و رطوبت در یخچال می‌تواند باعث ایجاد کپک یا جذب بوهای ناخواسته شود.
جمع‌بندی
نگهداری درست قهوه فقط یک نکته‌ی جانبی نیست؛ بخش مهمی از تجربه‌ی نوشیدن قهوه است. با رعایت چند نکته ساده می‌توانید تازگی، عطر و طعم قهوه‌تان را برای مدت طولانی حفظ کنید و از هر فنجان نهایت لذت را ببرید.
